教你鸭血粉丝汤_蚂蚁上树_蒜蓉蒸虾_剁椒白菜娃娃菜等六道粉丝家

发布时间:2017-12-13 11:47 编辑:网络 点击:

粉丝家常菜
粉丝QQ弹弹,有嚼劲,除了作为配菜,还有很多种吃法,下面的每一道叔都可以当饭吃!!
今天分享给大家6道粉丝家常做法,好吃美味更简单。

1、蚂蚁上树
粉丝吸足了香浓的肉汁
肉末吸足了麻辣的佐料
鲜香浓郁,麻辣开胃
绝对“饭遭殃”!
蚂蚁上树
【食材】
粉丝50克、猪肉150克、尖椒1个、红尖椒1个、小葱1棵、姜一块、蒜5瓣、豆瓣辣酱1大勺、生抽1小勺、老抽1小勺、料酒2小勺、白糖少许、水6大勺、鸡汁2大勺、花生油2大勺。
 

【步骤】
1、粉丝提前充分泡软,葱姜蒜切末;
2、青红椒斜切成片,香葱切碎,辣豆瓣酱剁碎;
3、鸡汁加入清水稀释备用,起炒锅,热锅凉油爆香葱姜蒜末;
4、下入肉末和豆瓣酱煸炒至变色,烹入料酒,煸炒均匀;
5、捞出泡软的粉丝,加入锅中,翻炒均匀后,加入生抽和少许白糖,再次翻炒均匀;
6、加入稀释的鸡汁,翻炒均匀,大火煮开后,转小火,盖上锅盖焖炖,中间经常检查翻炒,避免煮糊;
7、汤汁将近时,加入老抽,翻炒均匀,最后加入青惩处叶,关火装盘即可。
 

2.鸭血粉丝汤

油豆腐、鸭血、鸭胗、鸭肝、鸭肠
这些不起眼的“零配件”
在煲足数小时老鸭汤的浸润下
显得无比的鲜美……
鸭血粉丝汤
【食材】
鸭肠100克、粉丝1把、油豆腐50克、鸭血200克、鸭肫2个,葱、姜、香菜、高汤香醋、胡椒粉、生抽、色拉油适量(依个人口味而定)。

【步骤】
1、先将鸭血切成1.5厘米小块,放入盐水中浸泡片刻;鸭肫切花刀,鸭肠将里面的油脂刮干净,加适量盐揉洗干净,放入水中汆烫,鸭肠卷起就马上捞出;
2、锅入油,将葱段、姜丝爆香,加入高汤一碗煮沸,先将鸭肫放入;
3、接着放入泡发的粉丝,小油豆腐;
4、煮滚后将烫好的鸭肠放入;
5、鸭血很易熟,放入煮开2分钟即可关火盛入汤碗里,加入盐、生抽、香醋、香菜、胡椒粉、辣油即可。


3.粉丝牛肉煲
 
就冲这卖相就开始忍不住咽口水了!
教你鸭血粉丝汤_蚂蚁上树_蒜蓉蒸虾_剁椒白菜娃娃菜等六道粉丝家
【食材】
牛肉300克、粉丝1把、泡红椒4个、食盐2克、白胡椒粉5克、料酒10克、淀粉3克、葱5克、蒜10克、细香葱1根、生抽5克、耗油5克、植物油20克。
 
【步骤】
1、准备好所需食材;
2、干粉丝放入清水中泡发,泡红椒切成椒圈备用;
3、泡软的粉丝用厨房见到煎断成15-20厘米的段;
4、牛肉切成薄片,加入盐、白胡椒粉、料酒、干淀粉、姜丝拌匀,再导入适量清水,顺同一个方向搅拌,直到牛肉把清水全部吸干,再继续倒入适量的清水,再搅拌至清水被吸干,重复多次,这样牛肉就鲜嫩了;
5、平底锅烧热倒入5克油,把处理好的粉丝放到锅里用筷子炒干水分,然后放到沙煲低;
6、国力再导入15克油,下泡红辣椒圈和蒜蓉炒香,再把牛肉放到锅里炒至表面变色即可关火;
7、马上把炒变色的牛肉放到粉丝上面;
8、把生抽、耗油倒到一个小碗中,加入20克清水调成一碗酱汁,淋到牛肉粉丝上,加盖,把沙煲放到灶上小火煮开即可关火,利用砂锅的保温稍焖几分钟,食用前撒香葱末即可。

4.黄瓜拌粉丝
 
粉丝界的一抹小清新
谁人能不爱?
黄瓜拌粉丝
【食材】
粉丝2小捆、黄瓜1根、姜2片、蒜2瓣、酱油1勺、白醋1勺、香油1勺、花椒油1勺、辣椒油1勺、白糖1勺。

【步骤】
1、干粉丝提前用清水泡发,洗净备用;
2、黄瓜洗净后,刨成细丝备用;
3、煮锅里倒入清水烧开,将粉丝放入锅里煮熟;
4、煮好的粉丝捞出,过凉白开;
5、姜蒜洗净后,切末,切好的姜蒜,调入适量凉白开,浸泡几分钟;
6、再调入适量酱油、白醋、香油、花椒油、熟油辣子、糖,搅拌均匀;
7、粉丝沥干水分后,拌入黄瓜丝;
8、将调料淋入粉丝里,搅拌均匀即可。

5.蒜蓉粉丝蒸虾
 
虾油爆香蒜末,真的是又鲜又香
吸收了虾的鲜香和蒜香的粉丝
味道好吃到难以言语!
不说啦,我好饿...
教你鸭血粉丝汤_蚂蚁上树_蒜蓉蒸虾_剁椒白菜娃娃菜等六道粉丝家
【食材】
基围虾400克、粉丝1把、蒜5瓣、细香葱2根、料酒1/2汤匙、蒸鱼鼓油1汤匙、食盐9克、黑胡椒粉2克、虾油2汤匙。
 
【步骤】
1、准备材料:基围虾、粉丝、蒜和细香葱;
2、基围虾去壳去虾线,中间位置完全刨开,然后把尾巴从刨开的地方穿过,这样就成为一个比较好看的尾巴朝上的虾球,摆在盘子里比较好看(嫌麻烦可以省略这步,事实上最后的摆盘也不漂亮);
3、处理好的基围虾加盐和黑胡椒粉抓匀腌制10分钟以上(虾和盐的比例为100:2);
4、蒜和香葱分别切成末,粉丝用温水泡软;
5、泡好的粉丝沥干水份铺在盘子里,撒上1克盐(如果太长可以减短一些);
6、国内油烧热后下入蒜末爆香(用剥下来的虾壳熬了虾油,爆蒜末的也是虾油,所以特别香);
7、虾仁摆在粉丝上,再倒上蒜末,最后淋上少许料酒,锅内水烧开后上锅蒸3分钟左右,关火后再焖2分钟左右,出锅后淋上少许蒸鱼鼓油,撒上葱花即可。

6.剁椒粉丝蒸娃娃菜
 
微辣不油腻,娃娃菜很软烂
用里边的剁椒肉末拌饭也是超好吃
垫底的粉丝吸收了调料中的所有滋味
更是让人爱不释口
剁椒粉丝蒸娃娃菜
【食材】
娃娃菜1棵、粉丝1小把、猪肉50克、剁椒2大勺、生抽1大勺、耗油1小勺、葱5克、食盐1/2小勺、鸡精1/2小勺、蒜5克、姜5克、植物油5大勺。

【步骤】
1、粉丝提前用温水泡软,将粉丝铺于盘中;
2、娃娃菜洗净切成6份,葱、姜、蒜切末;
3、烧一锅开水,把娃娃菜放入沸水中烫软捞出;
4、把烫软的娃娃菜放在粉丝上备用;
5、炒锅烧热倒入5大勺油,油温5成热,下葱、姜、蒜末爆香,再导入剁椒炒匀;
6、放入切好的肉末炒散,至肉末颜色发白;
7、倒入生抽、耗油,用小伙炒约1分钟,放少许盐和鸡精调味;
8、把抄好的剁椒肉末均匀的浇在娃娃菜上;
9、放入蒸锅,开锅后蒸4-5分钟,至娃娃菜软烂即可。
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