20种超美味的自制小零食够你吃一年!零食制作教程

发布时间:2016-03-12 16:17 编辑:网络 点击:

介绍20种小零的食制作方法,
健康又美味,
还能增加自己的厨艺技能,
赶紧收藏起来吧~

 

“甜”

 

 

>>>>

椰蓉牛奶冻

20种超美味的自制小零食够你吃一年!零食制作教程

食材:

牛奶250m、淡奶油120ml、白砂糖40克、玉米淀粉50克、椰蓉适量

 

步骤:

1、放入250ml的牛奶、白砂糖和淡奶油,搅拌均匀。

2、倒入锅中煮沸。

3、用少量的牛奶把玉米淀粉化开。

4、将有淀粉的牛奶加入煮沸的锅中,不停搅拌,不然会糊锅。

5、等变成糊状停止加热。

6、倒入容器中,放凉后放入冰箱中冷藏。

7、冷藏后切成小块,裹上椰蓉。

8、装在容器中冰箱冷即吃即取。

 

>>>>

奶香薯条

20种超美味的自制小零食够你吃一年!零食制作教程

食材:
红薯、黄油、白糖

步骤:

1、红薯洗净,放锅中蒸熟;蒸至松软。

2、将蒸熟后的红薯从锅中取出来,自然晾凉;用手去掉红薯皮。

3、用刀将红薯切成均匀的条状,晾凉后的红薯切的时候不沾刀,才容易切成条。

4、取一个平底碟子,将薯条均匀的码在碟子内,不要重叠或者挨在一起,容易粘连。一次做不完,可以多做几次。

5、将碟子放入微波炉内,用小火微2分钟,拿出来翻一下,再微2分钟。这样做可以使薯条的表面失去一些水分,后面中火微的时候,不至于出现薯条粘在碟子内的情况。

6、薯条低温微波完,黄油放进去高火半分钟融化。用勺子将每个薯条上均匀的抹上少许黄油,使其有奶香味。

7、薯条重新放入微波炉内,中火微波5分钟,拿出来看一下,再改为4分钟,每次递减一分钟,直至软硬度满意为止(由于微波炉的功率不同,我觉得用中火比较合适,大火稍微一微就很容易变糊)。

8、微波好的薯条,洒少许白糖就可以食用了,也可不放糖,红薯本身就有甜味;接着做完其余的薯条。

 

>>>>

酥脆饼干

20种超美味的自制小零食够你吃一年!零食制作教程

食材:
面粉125克、玉米淀粉125克、熟鸡蛋3个、白糖50克、白芝麻适量、植物油适量

 

步骤:

1、熟鸡蛋剥掉外壳,取出蛋黄后用勺子压碎。(熟蛋黄去除一部分鸡蛋的腥味,也可缩短烹饪时间)

2、面粉与玉米淀粉1:1放入盆中,加入玉米淀粉可代替黄油做出酥脆的口感。

3、将压碎的蛋黄放入盆内,加入白芝麻和白糖。用量根据自己口味。

4、将面粉与配料搅拌均匀,加入约三大勺植物油,边加边用手搅拌,再加入清水,油与水的比例大概1:1,放的油越多越酥脆。

5、揉成面团,放冰箱冷藏30分钟。

6、冷冻完的面团取出,用手揪一小块,揉成球状。

7、用手轻轻压扁,一个小饼干就做好了;依次做完所有的饼干。

8、电饼铛接上电源,将饼干依次放上去。

9、大约3分钟,一面定型微焦后,翻面将另一面煎至微焦;总过程大约6分钟,饼干就做好了。

 

>>>>
琥珀核桃

20种超美味的自制小零食够你吃一年!零食制作教程

食材:

核桃、熟白芝麻、白砂糖、蜂蜜、清水

 

步骤:

1、将核桃洗净控干水分

2、将控干水分的核桃放入预热好的烤箱里。烤箱调至180度,中层,上下火,烤5分钟。烤的时候不要离开烤箱,期间用筷子翻面防止烤糊了。烤箱的温度及时间可以根据个人的口味和自家烤箱情况适量调整!

3、将白砂糖、水和蜂蜜混合,搅拌均匀。

4、放入不粘锅里,用慢火熬成糖浆。放入烤好的核桃(放凉)搅拌均匀。出锅装盘,撒入熟的白芝麻即可。

5、放凉后就可以食用啦。

 

>>>>
花生糖

20种超美味的自制小零食够你吃一年!零食制作教程

食材:

花生、白砂糖

 

步骤:

1、花生放在烤盘上烤熟,也可以用微波炉烤,或者用炒锅炒熟;不要糊掉哦。

2、花生皮去掉,从中间掰成两半,并把白砂糖准备好。

3、炒锅用火烤干,不能有水有油;然后将白砂糖倒入,用锅铲翻炒。(不要放油不要放水!)

4、熬到砂糖变成液体状态,就把花生放入快速的拌匀;花生要慢慢放,如果花生准备的多了而糖不够,这里可以调整数量的。

5、迅速倒到案板上,不用抹油下面不会粘案板的。用刀稍微整一下形状,然后迅速的用擀面杖擀平。

6、凉一会趁还热着的时候先切长条,再切成块,冷却后切会很碎,切好就可以开吃啦!

 

>>>>
开口笑

20种超美味的自制小零食够你吃一年!零食制作教程

食材:

中筋面粉150克、鸡蛋1个、糖30克、盐1/4小勺、泡打粉适量、芝麻适量

 

步骤:

1、将面粉边称重边过筛。

2、泡打粉也称重过筛后和面粉搅拌均匀。

3、将鸡蛋打入一个干净的盆里,加入盐、糖、玉米油后搅拌均匀,

倒入刚才过筛后搅拌均匀的面粉中。

4、揉成一个面团。

5、均匀的分成小的团子(尽量小点这样烤制的时间也会缩短),搓成圆球,沾上芝麻(芝麻提前洗干净)。

6、放入预热好的烤箱,165度,中层,25分钟左右。烤制的时间请根据开口笑生柸的大小适量调整。出烤箱冷却就可以食用啦。

 

>>>>
金桔蜜饯

20种超美味的自制小零食够你吃一年!零食制作教程

原料:
金桔400克 水500克 冰糖125克 盐少许

 

步骤:

1、将金桔依次用清水洗净。

2、接着用水果刀在金桔顶端划上两刀。

3、在锅中倒入适量的清水,加入冰糖。

4、开中火,煮至冰糖完全溶化。

5、加入全部洗净划好的金桔,煮至水开。

6、转小火,期间可不时晃动锅,使其入味更均匀。

7、煮至大约30-40分钟,至金桔皮变透明。

8、此时加入少许食盐,轻轻搅拌均匀后即可关火。

9、倒入碗中,封上保鲜膜冷藏一晚后取出沥干糖液。

10、摊开放在大碗中,放入微波炉中高火或高火微波至有韧性即可。

 

>>>>
苹果脆片

20种超美味的自制小零食够你吃一年!零食制作教程

食材:

苹果、柠檬水

 

步骤:

1、准备好苹果一个,这个新西兰皇后红玫瑰苹果做这个苹果脆片实在是很脆很甜。

2、苹果洗干净,不要去皮的,把苹果的芯去除掉。

3、切成薄片,也不要太薄,容易焦。

4、有新鲜柠檬的话可以挤汁,没有的话用现成的柠檬汁。在水里加点然后把切好的苹果片放进去,防止氧化。

6、放入烤箱,烤了60分钟即可。

 

>>>>
果仁双薯

20种超美味的自制小零食够你吃一年!零食制作教程

食材:

红薯、紫薯、花生、芝麻、色拉油、清水、白砂糖、盐、淀粉

 

步骤:

1、紫薯和红薯去皮切方块;上蒸锅大火蒸熟。

2、将黑白芝麻、花生焙熟;花生熟后碾碎。

3、锅中加入色拉油烧热,加入清水,白砂糖,一丁点盐烧开后,用水淀粉勾薄芡。

4、勾好的薄芡淋在蒸熟的薯块上。

5、撒上烤熟的芝麻和花生碎即可食用。

 

>>>>

焦糖布丁

20种超美味的自制小零食够你吃一年!零食制作教程

食材:

牛奶500g、鸡蛋4个、砂糖50g、水80g、砂糖80g
 

步骤:

1、鸡蛋打入打蛋盆中,用手动打蛋器打散备用。

2、500g牛奶,砂糖一起倒入另外一个打蛋盆中小火煮至砂糖稍溶解,表面冒小泡泡离火,冷却。

3、冷却后的牛奶冲入鸡蛋液中,用手动打蛋器搅打均匀成蛋奶液。

4、将蛋奶液用面粉筛过滤2-3遍,得到更细的蛋奶液。

5、给凝固后的焦糖杯中倒入布丁液。

6、放入预热好160°的烤箱,中层,上下火,烤30-35分钟即可,烤好后的布丁放入冰箱冷藏4小时后反扣脱模即可食用啦。
 

“咸”

 

 

>>>>
五香锅巴

20种超美味的自制小零食够你吃一年!零食制作教程

食材:

米饭一小碗、盐﹑五香粉﹑虾粉﹑食用油各适量

 

步骤:

1、米饭中放入少许盐、五香粉;再放半勺虾粉,既可增鲜又可补钙。

2、加入少许食用油,用手抓匀,放食用油防止煎制过程中粘锅。

3、取一块保鲜膜放案板上,把米饭放上去。

4、把保鲜膜对折,用擀面杖反复擀几次,擀至大米碎一些利于成型;把大米擀成薄饼形状,放入冰箱冷藏30分钟。

5、把冷藏完的大米饼拿出来,去掉保鲜膜,冷冻完的大米不黏手,容易成型。

6、用刀将大米饼切成均匀的条状。

7、再改刀切成小正方形,一定要散开,不要重叠在一起,很容易相互粘连。

8、电饼铛刷上少许油,也可以用平底锅或者烤箱来烤的。

9、把切好的锅巴放进电饼铛。

10、一面煎至金黄,再翻面,两面都煎至金黄色就可以了。

 

>>>>

泡椒凤爪

20种超美味的自制小零食够你吃一年!零食制作教程

食材:

鸡爪500克、泡椒、花椒、姜、八角、盐、白醋各适量

 

步骤:

1、鸡爪洗净后剪掉指甲,切对半。

2、锅内放入凉水没过鸡爪,放入八角,姜片和花椒,再加入少许盐和白醋,开火煮熟鸡爪。(记得煮到用筷子能一下扎透的程度,不要煮太烂)

3、会有些许的血沫煮出来,即时用筛子将浮沫捞出,这样吃着才不会有异味,继续煮2分钟左右。(这一步很关键)

4、把煮好的鸡爪捞出来,用自来水冲洗,把油脂之类的冲洗掉后,再用流动的水冲泡1小时左右,或用冰块冰镇着。(这样鸡爪会变的很白很Q)

5、鸡爪凉透后,放入泡椒,和泡椒水,混合在一起腌渍数小时以上,以便越入味,然后就可以冷藏随取随吃啦!

 

>>>>

猪肉脯

20种超美味的自制小零食够你吃一年!零食制作教程

食材:

猪肉末50克、白芝麻、盐、黑胡椒粉、白糖、生抽、老抽、鱼露、食用油、蜂蜜各适量

 

步骤:

1、猪肉馅用刀剁碎成肉糜。

2、加入黑胡椒粉,白糖,盐,顺着一个方向搅拌上劲粘稠。

3、加入生抽,老抽、鱼露继续顺着一个方向搅拌。(鱼露是猪肉脯好吃的关键,如果实在没有就用蚝油吧)。

4、顺着一个方向搅打肉馅,打好的肉馅腌制半小时左右。

5、取一张锡纸,表面刷层薄薄的植物油。把肉馅放到锡纸上。肉馅上盖一层保鲜膜,用擀面杖擀成薄厚均匀的薄肉饼。

6、把擀好的肉饼放到烤盘中,撕去上面的一层保鲜袋撒上白芝麻。

7、烤箱180度预热,正面刷蜂蜜,撒芝麻烤15分钟,然后将反面放烤网上,刷蜂蜜,撒芝麻继续烤15分钟至肉变干即可。

8、晾凉后肉脯就变干了,切块即可。

 

>>>>

牙签肉

20种超美味的自制小零食够你吃一年!零食制作教程

食材:

猪里脊肉、牙签、烤肉调料、淀粉

 

步骤:

1、牙签数根,用开水烫下。

2、将里脊肉洗净后切成小块,加入烤肉调料。(淀粉稍后再放)

3、充分搅拌均匀后腌渍15分钟左右入味。

4、腌渍好后再加入少许淀粉,搅拌均匀。

5、用牙签串起来。

6、锅内油烧热后,把肉串放入炸。

7、炸至肉的表变稍稍变黄即可捞出控油。

8、喜欢吃辣的话在腌渍的时候也可以加点辣酱进去。当然也可以加点孜然粉或者咖喱粉了,看大家的口味了。

 

>>>>

咸香玉米片

20种超美味的自制小零食够你吃一年!零食制作教程

食材:

玉米片100克、鸡蛋一个、盐、五香粉

步骤:

1、鸡蛋打入碗中,打散。

2、把打散的鸡蛋液倒在玉米片上,加入鸡蛋液可使营养更丰富。

3、用筷子搅拌均匀,使每个玉米片上都粘上鸡蛋液。

4、玉米片中加入1/2匙盐和1/2匙五香粉。

5、用筷子搅拌均匀,使盐和五香粉均匀的粘到玉米片上。

6、接下来,在锅中倒少许油;烧至四五成熟,放玉米片,用铲子快速的把翻炒,并把玉米片划散。

7、玉米片用勺子划散成片状即可。由于加入了鸡蛋液,玉米片变软,小火多炒3~4分钟也会变脆的,另外炒时间长了可能炒糊。

8、为了节约时间,也防止玉米片变糊,把炒散的玉米片放微波炉中,高火微1分钟,香脆的玉米片就做好了。

 

>>>>

鲜虾干

20种超美味的自制小零食够你吃一年!零食制作教程

食材:
基围虾、花椒盐。植物油/虾油 

 

步骤:

1、虾洗净,虾须和虾脚剪掉。

2、虾头剪下来做可以炸虾油。

3、用剪刀剪开虾背,把背剖开,拿掉虾筋,也就是虾的肠子。

4、放入花椒盐;(花椒盐就是把花椒碾碎,放入海盐,一起入锅炒至盐微黄即可)与虾拌匀,放入冰箱冷藏一夜。

5、把腌制以后的虾放在烤盘上面,里面的花椒也要一起放进去,这样烤出来会很香

6、涂上虾油(或者植物油).入烤箱烤15-20分钟,温度是180度左右。

7、出锅冷却后就可以开吃了~

 

>>>>

自制薯条

20种超美味的自制小零食够你吃一年!零食制作教程

食材:

土豆、油、保鲜袋、番茄酱、水
 

步骤:

1、把土豆削皮,洗净,切成均匀的长条。

2、热水下锅,煮3-5min,变软即可。

3、迅速捞起,放进凉水里,冲洗一下。

4、捞起用保鲜袋装起来,密封,放进冰箱冷冻层冷冻两小时以上就可取出油炸。

5、油烧至6层热就可下薯条,小火慢炸。

6、炸至表面结起一层硬壳就可起锅。

7、咬一口,外皮酥脆,里面松软,沾一点酸酸的番茄酱,味道好极了。

 

>>>>
鸡米花

20种超美味的自制小零食够你吃一年!零食制作教程

食材:
鸡胸脯肉、胡椒粉、低筋面粉、盐

 

步骤:

1、鸡胸脯肉洗净,切成均匀的小方块。

2、撒上胡椒粉和盐,拌均匀后用刀面拍打肉粒,让肉粒的肉质变得蓬松一些,能更入味,最主要的是炸的时候比较好熟。

3、用保鲜袋装起来,把酸奶倒进去,密封,然后用手抓一抓,把鸡肉和酸奶混合均匀,冷藏1小时左右。

4、低筋面粉、盐和泡打粉混合,把腌制好的鸡肉粒均匀的裹上面粉,全部都裹上。

5、把油烧至三成热,下鸡肉粒,小火炸至表面微微变色即可。检查一下,这时候鸡肉应该是熟的了,如果还不熟就变色,说明炸的油温过高,调低火候,再小一些的火炸。

6、迅速捞起,这个时候鸡米花的颜色不是很好看,需要第二色上色。

7、把油温烧至八成热,把上一步炸好的鸡米花放下去,炸至变成金黄色,迅速捞起,控油。

8、外焦里嫩的鸡米花就做好了。

 

>>>>
咖喱牛肉干

20种超美味的自制小零食够你吃一年!零食制作教程

食材:

牛肉、姜片、香叶、桂皮、八角、小茴香、干辣椒、红酒、老抽、盐、生抽、咖喱粉

 

步骤:

1、牛肉切小块

2、清水下锅,煮出脏东西血沫。煮好后,再用清水反复冲洗干净。

3、准备好香叶、桂皮、八角、小茴香、干辣椒、红酒、老抽、盐、生抽、咖喱粉。

4、锅内加没过牛肉的水,加把准备好的材料都放入一起大火煮开,小火慢炖。

5、炖制汤汁彻底收干。

6、放在铺好锡纸的烤盘上,铺开。

7、放入预热好的烤箱,200度,烤至牛肉变硬成干即可。

8、烤好的牛肉干放入保鲜袋,撒入少许咖喱粉,晃动均匀即可。

 

>>>>

自制薯片

20种超美味的自制小零食够你吃一年!零食制作教程

食材:

土豆2个、盐、五香粉、辣椒粉各适量

 

步骤:

1、土豆洗净去皮,切成均匀的薄片。

2、把切好的土豆片在清水中泡一下,去掉一部分淀粉,热量更低。

3、将泡好的土豆片水沥干,或者用厨房用纸擦去表面的水分。

4、将土豆片放入一个大碗内,洒上少许盐、五香粉、辣椒粉。

5、用手抓抓土豆片,使土豆片更好的入味儿。

6、将腌制好的土豆片,均匀的码在微波炉专用的小蒸笼上(土豆片不要重叠,多的话可以多做几次)。

7、将小蒸笼放入微波炉内,高火3分钟。

8、取出来,依次将薯片翻面。

9、再次入微波炉,再微3分钟(如果不是很脆,可以再加热1-2分钟)。

10、取出来,凉晾,脆脆的薯片就做好了。


图文版权归原作者所有·如有侵权请联系删除

送鲜花
(0)
0%
打酱油
(0)
0%